RVS Rational SelfCookingCenter SCC WE 101 Combisteamer Steamer oven 400V Horeca

Beschrijving

RVS Rational Combisteamer Steamer Oven

Merk: Rational
Type: SelfCookingCenter White Efficiency SCC WE 101

Bouwjaar 2018!

Werkelijk zo goed al nieuw!

Beschrijving

Combi-steamer Rational SelfCookingCenter White Efficiency 101

Het SelfCookingCenter WE heeft 10 niveau’s, gastronorm 1/1 breed. Hierdoor kunt u op 10 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. Wanneer uw producten dit toestaan zelfs op verschillende niveau’s verschillende producten.

De combinatie van hitte en stoom in één enkel apparaat biedt u nieuwe mogelijkheden voor de professionele bereiding van gerechten. De gerechten worden, mede door de vele sensoren waarmee het SelfCookingCenter is uitgerust, zeer zorgvuldig bereid. Daardoor zijn ze aanzienlijk gezonder en voedzamer. Het nieuwe SelfCookingCenter neemt 95% van alle gebruikelijke kooktoepassingen van u over.

Kookprocessen:

• Koken, stomen, stoven, pocheren
• Fornuis functies: bakken, grillen, braden
• Oven functies: bakken, afbakken
• Frituren zonder olie
• Rijzen (in een vochtig klimaat)
• Finishing
• Sous vide bereidingen
• Roken (i.c.m. de optionele VarioSmoker)

Modus combi steamer met de 3 bedrijfsfuncties:

• Stoom 30°C -130°C
• Hete lucht 30°C-300°C
• Combinatie van stoom en hete lucht 30°C-300°C

Uitrustingskenmerken:

• USB interface.
• Kerntermometer met 6-punts meting en automatische correctie op onjuistheden.
• 350 Programma`s met maximaal 12 stappen vrij te kiezen.
• 5 Luchtsnelheden, programmeerbaar.
• Centrifugale vetafscheiding zonder extra vetfilter.
• Cool down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte.
• Krachtige generator voor verse stoom met automatische watervulling.
• Apparaat deur met achter geventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit.
• Bewerking zonder een waterontharder en zonder extra ontkalken.

Reiniging en verzorging:

• Automatische reinigings- en onderhoudssysteem voor de ovenruimte en stoom generator.
• • 7 fasen voor controlevrije reiniging en onderhoud , zelfs ’s nachts
• • Automatische reiniging en ontkalken van de stoomgenerator

Afmetingen bxdxh 84,5 x 77,5 x 104 cm
Vermogen 18,6 kW
Aansluiting 400V

Art. nr. 9033